LA COPA DEL BAXI: CREMÓS DE FORMATGE AMB VELLUT DE TOMÀQUET ROSA PLE

INGREDIENTS

• 300 g  de  tomàquet Rosa Ple 
• 100 g  de nata líquida
• 2  grans d’all 
• 200 g  de formatge cremós
• 2  llesques de pa sec
• Oli d’oliva Corbella, sal de Cardona, pebre blanc a gust

Pel tomàquet

Fem una sopa tipus salmorejo. Escaldem els tomàquets i els pelem. Els triturem amb l’all, el pa, sal i pebre blanc. Una vegada triturat i colat, afegim l’oli i remenem.

Per la crema

Barregem la nata amb el formatge fins aconseguir la textura de crema. En un got posem el cremós de formatge i acabem amb el tomàquet.