Sopar del tomàquet
Sopar degustació amb la participació de cuiners de diversos restaurants de la comunitat Slow Food de la Catalunya Central. Plats elaborats amb diferents varietats de tomàquets i amb el producte convidat de l’edició d’enguany: el vi del Bages.
- Organitza: Bages Impuls! i comunitat Slow Food Catalunya Central
- Amb la col•laboració dels restaurants: Cal Patoi, Cau de l’Ateneu, Mas de la Sala, la Sardana i la Xicra. També de Licors Xarrup.
-
Menú elaborat amb productes de la comunitat Slow Food de la Catalunya Central:
- Mojito de tomàquet i ratafia amb ceba envinagrada
- Truita farcida de ceba i carabassó acompanyada de pa amb tomàquet
- Xips de tomàquet amb hummus d’albergínia
- Cresta amb tomàquet gratinat farcida de pollastre i verdures especiades
- Fals tomàquet de samfaina pebrotera farcit de bacallà
- Botifarra ecològica farcida de tomàquet amb samfaina
- Gelat de tomàquet amb esmicolat de xocolata blanca amb pebre dolç i almívar de llimona i alfàbrega
- Milfulles de melmelada de tomàquet amb verdures dolces de la samfaina
Maridat amb vins de la DO Pla de Bages
receptes
Menú elaborat amb productes de la comunitat Slow Food de la Catalunya Central:
- Horta: Les Arnaules, Pere Calafell, Mas Rossinyol, Cal Climent i La Tomakera
- Vi: Fargas-Fargas de Salelles i La Diferenta
- Xarcuteria: Cal Fusteret
- Formatges: La Brolla, La Gavarresa, Cal Cantaré i Cal Músic
- Mel: Ànima Essències de Castellnou de Bages
- Ramaders: Kin’s pollastres i kin’s ous i vedella del Trullàs de Calders
- Sal de Cardona i licors Xarrup
Menú ofert pels restaurants:
Can Patoi, Cau de l’Ateneu, La Sardana, La Xicra i Mas de la Sala, i la participació de la licorera Xarrup d’Avinyó
Aquest menú vol retre homenatge a la nostra estimada SAMFAINA com a plat aglutinador dels fruits de l’horta estival