Truita de pa amb tomàquet

Preparació

Rentar i ratllar els tomàquets. Tallar la molla de pa en bocins. Batre els ous i barrejar-ho tot, afegint la sal, com si es tractés d’una truita de patata.

Amb la paella ben calenta, afegir l’oli i coure la truita.  Donar-li la volta amb un gira-truites o un plat.
Ha de quedar sucosa per dins.