“Tomato” cheescake amb menta i farigola
Ingredients
- 250 g de formatge cremós
- 2 ous
- 100 g de sucre
- 125 ml de nata
- 6 g de farina de blat de moro
- 1 branca de farigola
- 30 g de menta fresca
- 24 tomàquets cirerol
Preparació
Escaldem i pelem els tomàquets. Els confitem amb un almívar TxT (igual de sucre que d’aigua) amb les fulles de menta.
Per un altre costat barregem el formatge, els ous, el sucre, la nata infusionada amb la farigola i la farina de blat de moro i batem amb un túrmix.
Pre escalfem el forn a 220°C i coem els pastissos en un motllo folrat de paper sulfuritzat durant uns 10-12 minuts.
Deixem refredar a temperatura ambient i servim acompanyat d’uns tomàquets cirerols confitats.